筒骨洗净切块,放入沸水出血水。
捞出冷水冲表面浮沫,将骨头码入砂锅,放入生姜块,浇上黄酒,放入刚刚莫过骨头的冷水。
大火煮开,捞去浮沫,小火焖煮50分钟左右。
加少许盐,出锅时码上葱 ,浇肉汤。
原汁原味,开动。
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