青椒肉丝

0 人做过这道菜

用料  

青椒 1个
里脊 200克
适量
蛋清 半个
蚝油 1勺

青椒肉丝的做法  

  1. 青椒洗干净,将籽掏净,切成长条状。

  2. 里脊肉切成相同的条状。

  3. 里脊肉放入酒,糖各一勺,蚝油半勺,放入半勺油,放入半个蛋清(可不放),搅拌均匀。

  4. 油烧热,放青椒翻炒,炒到断生。

  5. 放入肉丝,翻炒,放盐。然后即可出锅。

小贴士

1.腌肉时放糖可以提鲜,放油可使肉不粘锅。蛋清可使肉变嫩。
2.腌肉时建议不放盐,因为会逼出肉的水分。用蚝油代替盐,增加咸度。
腌肉时不放淀粉,以免粘锅。
 
该菜谱发布于 2018-07-27 19:17:04
3 收藏


作者Tomat的其他菜谱

青椒肉丝的答疑

关于青椒肉丝的做法还有疑问? 登录提一个问题