番茄肉酱
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樱之_CC
用料
| 新鲜番茄罐头，用罐头品质有保证，新鲜番茄不稳定 | 1360克 |
| 牛肉 | 500克 |
| 西芹 | |
| 洋葱 | |
| 胡萝卜 | |
| 以上蔬菜等量110克切丁 | |
| 黑胡椒 | 随意 |
| 新鲜罗勒 | 随意，没有可不加 |
| 红或白葡萄酒 | 300至400毫升 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酸 | 5瓣左右 |
| 橄榄油 | 适量 |
番茄肉酱的做法
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下油炒熟牛肉，加蔬菜蒜蓉炒干水分，加红酒，蒸发干水分，加番茄罐头，开盖小火煮45分钟，加香料，我自己只有香叶，加了几片香叶，试味道，加糖加盐黑胡椒，自己看要不要再收干一点水分。
小贴士
方子来自知乎作者 主厨胡学斌，公众号 西餐入门，
买的谷饲牛肉馅，牛肉味道浓郁，不需要加牛肉高汤块和牛肉高汤。番茄要买罐头，品质有保证。
买的谷饲牛肉馅，牛肉味道浓郁，不需要加牛肉高汤块和牛肉高汤。番茄要买罐头，品质有保证。
