奶油卷

后油法揉到延展性比较好，揉好面温28度以下。

滚圆后室温进行基础发酵。

发酵至2倍大。

发酵完毕均分16份。滚圆松弛10分钟。

将面团擀开成长椭圆形。

卷起。

用手搓成细长的水滴形，尽量搓长一些。

用擀面杖擀成上面略粗，下面细的长条形。从粗的一头开始卷，细的一头用手拉一下，卷的层数越多越好看。
然后粗的那头不能太宽，卷起来形状会太长，也要细一些，卷起来短短胖胖会比较好看。

接口处往下放入烤盘，入温暖湿润处进行最后发酵。

发酵至两倍大，表面刷全蛋液。

入预热好的UKOEO 高比克风炉150度烤20分钟。

火力时间可以根据自己烤箱调节。

出炉，放烤网晾凉。

软软萌萌的黄油卷。