夏日清凉蒸大虾
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人做过这道菜
柴珍宁
以前总是吃盐水、油爆虾，家里老人血糖都偏高了，想着要做一些美味又低糖低盐的菜，才想起用蒸红虾的方式蒸大头虾试试。
用料
夏日清凉蒸大虾的做法
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选中等大小，大小均匀的大头虾400g，洗净沥干，去大钳虾须，备用。
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虾装盆，盆选略有深度的，加入少许料酒，切片的姜和切段的葱，均匀淋上适量生抽，备用。
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锅中放入水和蒸架，开火，待水开后放入预备好的虾。注意在此处可先在碗上加一个盖子或碗，防止活虾跳出蒸碗。1分钟左右，虾不跳了，可去掉盖子。然后再蒸7分钟。一共蒸8分钟。起锅，完成。
小贴士
口味可根据自己需要调节。这道菜完全无油，而且保留了大头虾本身的鲜味，佐以生抽，更是起到了提鲜的作用。大头虾本身肉质也比较有弹性，吃起来很有食欲。
