法式冻派
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人做过这道菜
土方家的胁差
按照油管上日本太太HidaMari Cooking的做法完成的，所以本菜谱不是原创，只是翻译加心得分享喔(*ˇωˇ*人)原视频链接：https://m.youtube.com/watch?v=MF6MBMibqYc
用料
法式冻派的做法
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黑巧克力（可可脂＞35%）200g切碎，同时烧一锅水
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把切好的巧克力放进容器，放在烧开的水（已关火）上面隔水加热，同时搅拌至融化
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加入鲜奶油100ml（我用的淡奶油）搅拌均匀
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三个鸡蛋打散，放入糖30g，搅匀
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蛋液过滤
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蛋液分三次放入巧克力糊里，每次放入之后都要搅匀
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加入一小撮盐
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无盐黄油80g，隔水加热融化至30-40℃（变黄就好）
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加入黄油，搅匀
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加入薄力粉4g，也就是低筋面粉
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将混合好的巧克力浆倒入准备好的模具中（我用的是16cm*7cm的磅蛋糕模具）
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模具下面垫张厨房纸，我也不知道为啥，可能是怕过热
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烤盘内加开水至1/3高度（大概）
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烤箱预热160℃，30分钟
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拿出来晾晾，有点裂🙈放进冰箱冷藏一个晚上
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放一条长方形的油纸
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撒上巧克力粉，撕下油纸，放上坚果碎/开心果碎
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完成！
