奶白玉米粉冻
0
人做过这道菜
仙梦逍遥
很久以前在一本冷饮菜谱书上看到的，当时就尝试一下，特别好做，好吃，这么多年总是随手加料，今天发菜谱，特意用秤称一下量，这个量做好，粘稠度适中，甜度正常，喜欢吃稀的可以多加点水，建议开锅后根据实际情况迅速加水，否则面汤容易出疙瘩。做好后可以热着吃，也可以放凉后冷藏再吃，因为本来就是冷饮菜谱。
用料
奶白玉米粉冻的做法
-
将玉米面放入碗中，用水调成稀面糊，剩下的水倒入小锅。
-
小锅中放入糖和牛奶，煮开后，倒入调好的玉米糊，加热搅拌到再次沸腾，关火即可。这是这个方子做好后成品的浓稠度。
小贴士
玉米面加水后，不用太粘稠，基本40克玉米面加入70-80克水，否则成品容易出疙瘩。
倒入玉米面糊之前要搅拌，要不玉米面会沉淀，与水分离，倒入之后也要不停的搅拌，防止糊底。
刚倒入玉米面时会感觉很稀，煮开后就浓稠了，如果感觉还是稀，可以再加入调好的玉米面糊，但不建议后加，因为后加面糊容易出疙瘩。
感觉成品有点粘稠，可以在关火之前加点水。
倒入玉米面糊之前要搅拌，要不玉米面会沉淀，与水分离，倒入之后也要不停的搅拌，防止糊底。
刚倒入玉米面时会感觉很稀，煮开后就浓稠了，如果感觉还是稀，可以再加入调好的玉米面糊，但不建议后加，因为后加面糊容易出疙瘩。
感觉成品有点粘稠，可以在关火之前加点水。
