虾是宝宝成长期很重要的食材,不仅蛋白质含量丰富,含钙量也很高。之前做过茄汁大虾,今天这版宝宝茄汁虾仁吃起来更加方便,可以直接配饭和面,做盖饭或者盖面,酸甜开胃。
适合宝宝年龄:12个月以上
难度:易
用具:刀、砧板、锅
小芽营养问答
虾的营养价值:
虾营养丰富,富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A,以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软,易消化,宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃,妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
虾的挑选:
看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
观肉质:新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。
闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
用料
新鲜大虾
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8-10只
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西红柿
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1个(120g)
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洋葱
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20g
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宝宝有机酱油
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一点点
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宝宝辅食:茄汁虾仁的做法
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鲜虾洗净,用牙签从虾壳二节处挑出泥线,一般我会比较偷懒,去虾头的时候不完全切断,这样整个泥线就可以被抽出来了(看这个图片,突然觉得自己有点残忍,呜呜);去除虾头和虾壳。
ps:虾壳二节处是泥线最韧的地方,比较容易挑,一般情况下,可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线,然后再去头去壳,剥出虾肉。
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洋葱清洗干净切成细丁。
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番茄尽量挑选成熟的,顶部用刀划十字。准备一锅清水,煮沸,放入番茄烫一分钟(为了更好剥皮)。
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捞出稍稍冷却去皮,将番茄去蒂,切成丁备用。
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锅底刷一层底油,倒入洋葱丁稍稍炒香倒入虾仁炒变色后,盛出备用。
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热锅倒入少许植物油,放入番茄丁,中小火煸炒直到成泥,可以边煸炒边用锅铲压番茄,这样速度会快些,整个过程大概3分钟左右。
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入锅,用铲子将每个虾仁上均匀的裹上番茄泥,煸炒2-3分钟。
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倒入有机宝宝酱油,翻炒均匀即可出锅。
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直接倒入白面条或者白饭中,宝宝轻松来一碗。
小贴士
Hi,你好!
我是营养师和健康管理师窝小芽
用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。