墨西哥鸡肉法士达

➊鸡胸肉摊平，从中（最厚处）切成两半，不要切断，切好后像打开书本一样摊开（如果有不平整的小肉片，无须切除，摊开即可）

➋涂抹大量的葱、姜末，倒入料酒和盐调味腌制。

➌平底锅内倒入1小匙油加热，放入葱花、红辣椒（去籽）翻炒，香气四溢后倒入切丁的洋葱翻炒至洋葱变软。
➍将炒好的馅料铺在鸡胸肉上，合起后用牙签固定。
➎另起平底锅倒油加热，放入鸡胸肉，煎至两面都呈金黄色，倒入高汤，盖上锅盖，焖煮20分钟，直到鸡肉熟透。

➏烧开一锅水，放入玉米粒和芦笋，煮滚后沥干水分，立刻以冷水冲凉，保持脆度。玉米粒、芦笋、综合豆（超市买的罐头）和香菜一同放入盘中，充分调味。

➐鸡胸肉煎好后切块，鸡汁倒入豆子沙拉内拌匀，装盘，铺上鸡肉块，再以香菜装饰即可，切半个青柠，食用时淋些汁水。