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焦糖浆

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伊布猫的厨房  伊布猫
特别喜欢焦糖苦中带甜的味道 做好的糖浆冷藏可以保存1个月+  布丁加一点~牛奶加一点~奶茶加一点~咖啡加一点~还可以做冰淇淋~蛋糕~面包。。。

用料  

水 50克
白糖 200克
热水 100克

焦糖浆的做法  

  1. 50克水和200克糖一起加热 熬到糖水变成琥珀色 ~我喜欢偏苦一点的 温度实测180度左右

    焦糖浆的做法 步骤1

  2. 139度时 糖浆颜色

    焦糖浆的做法 步骤2

  3. 152度

    焦糖浆的做法 步骤3

  4. 162度

    焦糖浆的做法 步骤4

  5. 173度 颜色变化明显

    焦糖浆的做法 步骤5

  6. 加入事先准备好的100克热水 水汽会很大 小心烫伤~这步在水池子里操作安全一点~焦糖和水溶解之后再加热一下 焦糖浆就做好了~
    成品300毫升左右~放凉后倒入消毒好的瓶子 冷藏

    焦糖浆的做法 步骤6

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的焦糖浆

 
随便看看
该菜谱发布于 2018-07-28 17:48:09
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