香蕉小蛋糕
2
人做过这道菜
我爱我钢镚儿
熟透发黑的香蕉总是会被扔掉，这是一个变废为宝的小配方，超级简单！尤其是少油无糖，醇香的香蕉本味儿，太适合小宝宝了
用料
香蕉小蛋糕的做法
-
蛋清蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻几分钟，最好冻出一层冰茬
-
香蕉放入保鲜袋压碎，不建议料理机打，有颗粒感口感更好些
-
蛋黄中加入20克玉米油，加入压碎的香蕉泥，手动打蛋器搅拌均匀
-
筛入60克低筋面粉，手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒即可，此时可预热烤箱180度
-
打蛋盆里➕3克柠檬汁，加入冷冻后的蛋白，如果喜欢甜的可以自行加糖，打发至有纹路后加入3克玉米淀粉
-
低俗打至有弯钩
-
取1/3蛋白霜加入香蕉糊中，翻拌均匀
-
再将香蕉糊糊倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀，此时可以加入适量即食燕麦，坚果碎等，家里有什么材料自由发挥，不加也没问题
-
裱花袋套在一个空奶粉桶上，把糊糊倒入裱花袋
-
剪口子挤入不沾模具，或者马芬杯，或者连模等任何模具都行
-
也可以撒黑芝麻，看个人喜好
-
放入预热好的烤箱，中层，180度25分钟，最后七八分钟上色深了加入锡纸，很轻松就脱模了
小贴士
1.这个小蛋糕没有难度，成功率高，量自己随便调，可以所有材料✖️1.5倍做，也可以2倍做，香蕉泥多点少点也关系不大
2.模具也可以随便换
2.模具也可以随便换
