快手菜！酱炖豆腐

Name: 快手菜！酱炖豆腐
Ingredients: 1块豆腐; 葱花; 蒜沫; 适量盐; 豆瓣酱（东北大酱）; 胡椒粉; 蚝油; 生抽

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用料

豆腐切块，热锅凉油，下葱花蒜末胡椒粉爆香后改小火放大酱，酱炒开后放适量生抽蚝油，加适量清水（水量没过豆腐就可以）水开后放豆腐，炖10分钟（这个时间没有那么严格，已汤汁收尽为主），出锅之前尝下咸淡（大酱有咸度）刚好手边有青椒沫，抓了一把放了进去😄

豆腐是那种卤水点的。
酱，我大概炒了1分钟左右，要用小火，不然会蹦出来。
大酱和蚝油都有咸度，所以要适量放。
水没过豆腐就可以，小火炖到汤汁浓稠就行了，不用勾芡（放水淀粉）。

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该菜谱发布于 2018-07-28 19:28:40

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