四川洗澡泡菜
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用料
| 纯净水（水和盐的比例10:1.6） | 2000g |
| 盐（不含碘） | 320g |
| 八角 | 25g |
| 桂皮 | 30g |
| 香叶 | 3g |
| 青花椒 | 15g |
| 带皮蒜瓣 | 40g |
| 仔姜 | 150g |
| 酒糟 | 40g |
| 冰糖 | 55g |
| 香芹（72小时捞出） | 40g |
| 香葱（72小时捞出） | 30g |
| 带根香菜（72小时捞出） | 40g |
| 高度白酒 | 40g |
| 白萝卜条 | 670g |
| 小米辣（去根留蒂） | 200g |
四川洗澡泡菜的做法
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有用料清洗干净备用
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泡菜坛用高度白酒清洗内壁备用
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纯净水烧开备用 -
纯净水烧开晾凉倒入泡菜坛
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加入盐搅拌均匀
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依次加入桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖、酒糟、大蒜
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依次放入白萝卜条、小米辣、生姜 -
香芹、香葱挽成结放入72小时后捞出 -
加入高度白酒 -
盐水封口
