黄焖鱼
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人做过这道菜
Planzhao
小黄鱼要先经过油炸，炸到焦黄时，再放入每天熬制的汤当中焖，这地道的黄焖鱼就做好了。黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富，食后回味无穷。
用料
黄焖鱼的做法
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清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。
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先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，
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将鱼炸至金黄色
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备好葱姜蒜花椒
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起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。
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加足汤放入炸过的小白片。
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猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。
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细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。
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起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。
小贴士
注意最后收汁不要太干，勾薄茨，细火焖，让炸过的小鱼充分吃足汤汁，肉才鲜美哦。不多聊了！闲暇时间关注一下！会陆续推出各种名吃！
