酒醉鲍鱼
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人做过这道菜
MightyM
用的是“艾格吃饱了”发布的方子，非原创，喜欢甜口所以加了点冰糖。香气四溢的一个方子，鲍鱼一口入魂，你值得拥有！！
用料
| 葱 | 35克切段 |
| 姜 | 35克去皮拍碎 |
| 鲍鱼 | 20只（8-10头的） |
| 冰糖 | 视个人口味适量（非必需） |
| 新会陈皮 | 15克 |
| 李锦记薄盐生抽 | 180ml |
| 古南丰黄酒 | 900ml |
| 古越龙山花雕酒 | 180ml |
| 白酒 | 10ml |
酒醉鲍鱼的做法
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鲍鱼刷刷洗洗弄干净，连壳待煮（煮完再去壳去掉肠子等），更容易保留鲜味。
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鲍鱼和10ml白酒一起入冷水煮，两边都全部卷起来就熟啦，同时准备一锅冰水在冰箱待用
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煮好的热鲍鱼放到准备好的冰水，过冰水增加弹性。
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过冰水后的熟鲍鱼去壳去掉肠子清洗完毕待用
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把上述所有的配料，除了鲍鱼/白酒/古越龙山 以外全都一起入锅煮。煮沸后转小火保持表面微沸的状态继续煨五分钟。 然后放入古越龙山花雕（最后放花雕可以最大程度保留花雕酒香），煨三分钟关火，酒醉汁准备完毕！
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酒醉汁放凉
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把准备好的鲍鱼放入酒醉汁。入冰箱静置24 小时。
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Tada！24 小时后开封，香气四溢，味道简直一口入魂！！！你值得拥有！
小贴士
原方子里酒醉汁无需放凉，据说冷鲍鱼入热汁更容易入味大家可以试试。
