珍珠奶茶蛋糕

珍珠做法
木薯粉                     100g，
开水                         100g（60+40），
红糖或黑糖             44g，

先把60的水烧开，放入红糖，待糖融化后
加入木薯粉，快去搅拌一下，关火继续搅拌
看粉和水差不多融合了，可以套上多层手套（麻手套2层＋一次性手套1-2层），揉面团
这时候40g的开水加入，揉的水和粉完全融合，如果会沾手，可以加入一些木薯粉，揉到面团不沾手即可。
在搓珍珠的过程中，用保鲜膜盖住还没用的面团和揉好的珍珠，如果感觉面团或者珍珠开裂，可以用喷壶喷点水！

煮珍珠就是滚开的水下珍珠煮15分钟后，关火闷5分钟，然后放入有冰块的凉水中浸泡一会儿，珍珠就又干净又Q弹啦~


蛋糕上头的珍珠，可以另外放水加红糖，煮开以后放珍珠稍微过一下关火，ps水要开始有点粘稠

鸡蛋                         大个的1个，
低筋面粉                 20g，
砂糖                         15g（蛋黄里），
砂糖                         20g（蛋白里），
牛奶                         10g（放半包红茶），
玉米油                     10g，
香草精                     适量，

奶油                         100ml（放1包红茶），
砂糖                          10g，

鸡蛋                         大个的2个，小的3个，
低筋面粉                 60g，
砂糖                         15g（蛋黄里），
砂糖                          25g-35g（蛋白里），
牛奶                         40g（放1包红茶），
玉米油                     40g，
香草精                     适量，


奶油                         200ml（放2包红茶），
砂糖                         20g，

鸡蛋                         5个，
低筋面粉                 120g，
砂糖                         30g（蛋黄里），
砂糖                         50g-70g（蛋白里），
牛奶                         80g（放1包红茶），
玉米油                     80g，
香草精                     适量，


奶油                         200ml（放2包红茶），
砂糖                         20g，

鸡蛋                         8个，
低筋面粉                 180g，
砂糖                         40g（蛋黄里），
砂糖                         90g-110g（蛋白里），
牛奶                         120g（放1包红茶），
玉米油                     120g，
香草精                     适量，


奶油                         300ml（放2包红茶），
砂糖                         30g，

鸡蛋                         10个，
低筋面粉                 240g，
砂糖                         80g（蛋黄里），
砂糖                         120g-140g（蛋白里），
牛奶                         160g（放2包红茶），
玉米油                     160g，
香草精                     适量，


奶油                         400ml（放2包红茶），
砂糖                         40g

我的10寸蛋糕~美滋滋