大热大火烧鸡公

选用了被阉割的中年公鸡半只，洗净沥干待用。洋葱大葱备用，其他配菜里洗净备用。

依次放入干红辣椒，姜片，青花椒大葱段煸炒。

放入洋葱煸炒至香

加入一勺郫县豆瓣酱，炒香，注意不要炒糊，略微粘底是正常现象，要不停翻炒。

加入鸡块，翻炒，加入甜面酱，炒透后加入啤酒适量。

关火倒入炖锅（电磁炉配套锅子）。加入火锅底料，加入适量温水，开100度。

加入厚百叶，青椒。继续炖30分钟。

电磁炉调至保温，开锅盖加入香菜，ok，可以吃啦！

边吃边加入蔬菜，比如花菜，海鲜菇，宽粉等。