鸡蛋茴香馅饼 附馅饼保存法

制作馅皮
面粉温水和油放入面包机中，启动揉面程序15分钟。程序结束后拿出面团揉匀排气，盖保鲜膜醒发半小时后备用。

面包机揉面的时候制作馅料
锅内加热放入亚麻籽油，打入鸡蛋炒至嫩滑铲出。

茴香洗净后连同鸡蛋，炸豆腐，葱，虾皮一起放入料理机内搅打成馅。

锅内加热放入亚麻籽油和花椒，小火炸香后捞出花椒，和盐，糖，一起倒入馅中拌匀备用。

面团醒发好后，分成16等分，每份30克左右。

擀皮包馅，和包子一样收口，收口向下用手轻轻按压成型。为了避免馅料剩下或短缺，包馅的时候先把馅分4等份，取其中一份再四等分，先包四个，以此类推。用这个方法我这次馅和面都没有剩下，馅饼个头也比较均匀。

中小火，放入馅饼，烙至两面微金黄，再加入少量的油，煎至两面金黄后铲出，成啦～

剩余馅饼的保存
剩下的生馅饼不要烙，每个馅饼之间垫一张裁剪好的烘焙纸，再用锡纸包好，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，一个月之内吃完。吃的时候不需要解冻，直接拿出来煎熟。多做的馅饼我一直都是这么保存，做出来和现做的没什么区别。