紫薯奶酪软欧

把紫薯蒸熟去皮晾凉，打成泥备用。波兰种制作:所有材料搅拌均匀，入冰箱冷藏发酵一晚以上，发酵至塌陷即可。

除黄油外所有材料放入厨师机，2档成团，再4档揉。这次我用乔立7600揉的，如果用UKOEO 的809厨师机，使用方法一样。

揉到扩展加入黄油，继续4档揉到延展性很好的面团，面温控制在27度以下。

滚圆后室温基础发酵。

发酵时制作紫薯奶酪馅。

用打蛋器低速打均匀就可以了。

装入裱花袋备用。

面团发酵至两倍大。

把面团均分10份，取一份面团轻拍成长方形。从上到下卷起。

捏紧收口。

略搓长，收口往下放入烤盘，松弛20分钟。

取一份面团拍扁。

中间挤一条紫薯奶酪馅。

结尾处留4厘米左右不要挤。

把面团从头开始收成一个圆环，一头压扁，包住另一头。

收口往下排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵，大概30度40分钟。

表面撒粉，割包。

入预热好的高比克gxt60 风炉190度9分钟，转180度6分钟。按蒸汽3秒。

火力时间根据自己烤箱调节。

出炉放烤网晾凉。

切开是紫色的哦。