照烧三文鱼+荞麦面凉拌沙拉(Teriyaki salmon with soba noodle salad)
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人做过这道菜
Malteser麦提莎
简单的日式照烧三文鱼，煎得刚好的三文鱼，淋上浓浓的照烧汁，超级喜欢这味儿。
还有适合夏日的荞麦面凉拌沙拉。
建议或者做双倍的照烧淋拌入荞麦面凉拌，味更美。
菜谱来自Gordon Ramsay
但稍微调整了。
还有适合夏日的荞麦面凉拌沙拉。
建议或者做双倍的照烧淋拌入荞麦面凉拌，味更美。
菜谱来自Gordon Ramsay
但稍微调整了。
用料
| 三文鱼 | 2块460克左右 |
| 蒜片 | 2粒 |
| 姜末 | 4片 |
| 日式酱油 | 1.5大勺tbsp |
| 日式清酒 | 1/2大勺 tbsp |
| 味醂 | 1/2大勺 tbsp |
| 枫糖酱/蜂蜜 | 1/2 大勺tbsp |
| 橄榄油 | 1tsp 小勺 |
| 荞麦面凉拌沙拉 | ⬇️⬇️⬇️ |
| 荞麦面 | 1小把 |
| 青豆 | 10-20条 |
| 红萝卜 | 半个 |
| 甘蓝羽衣 | 2瓣 |
| 葱花 | |
| 姜末 | 2片 |
| 麻油 | 适量 |
| 日式米醋 | 2小勺 |
| 柠檬汁 | 1/4个 |
| 酱油 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 放自己喜欢的蔬菜 |
照烧三文鱼+荞麦面凉拌沙拉(Teriyaki salmon with soba noodle salad)的做法
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腌三文鱼材料准备好
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除去三文鱼的过肥鱼腩，检查一下去除鱼刺，洗干净，用厨房纸刷干
撒一点点盐和胡椒粉
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然后把所以调味料放进盘子搞拌均匀
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然后把三文鱼放进弄均匀，放冰箱2小时以上
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胡萝卜剥薄片，蔬菜切好
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水开放进荞麦面，同时也放进青豆和西兰花，两分钟后再放进蘑菇片和胡萝卜片，甘蓝羽衣
荞麦面大概就是煮4分钟，蔬菜按煮熟的时间长短放进就好了。
然后可过一下冷水，面条就不会粘一起。
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然后就是放进剩下的调料拌匀
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撒进紫菜丝，完成。
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热锅放点油，然后放进三文鱼，鱼皮朝下
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然后翻面煎，放进腌三文鱼的汁，煮稠
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装盘，完成。
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Enjoy !
小贴士
三文鱼最好还是选比图上的大，我的比较小块，鱼很难竖起煎。
凉拌面可放自己喜欢的蔬菜。
超级快捷是将腌鱼酱汁做多三四倍，然后把这些煎鱼酱汁直接用来拌面，快而好吃，省去做凉拌汁。
凉拌面可放自己喜欢的蔬菜。
超级快捷是将腌鱼酱汁做多三四倍，然后把这些煎鱼酱汁直接用来拌面，快而好吃，省去做凉拌汁。
