低筋面粉 | 180克 |
胡萝卜丝 | 200克 |
鸡蛋 | 2只或3只 |
牛奶 | 100克 |
食用油 | 45克 |
泡打粉 | 3克 |
小苏打 | 2克 |
白砂糖 | 60克 |
生姜粉 | 3克 |
肉桂粉 | 5克 |
肉豆蔻粉 | 2克 |
盐 | 一丢丢 |
橙皮丁 | 适量 |
奶油奶酪 | 150克 |
糖霜 | 50克 |
黄油 | 10克 |
鸡蛋全蛋打发,过程中白砂糖分等份的三次加入,一直打发到白色为止。其中鸡蛋要室温,可以考虑在打发的时候碗隔热水。如果喜欢吃硬一点的蛋糕就用2只,要是喜欢软一点的就用3只。
在打发好的蛋液中加入食用油(无味),牛奶,擦丝后的胡萝卜,生姜粉,肉豆蔻粉,肉桂粉,盐和橙皮丁。用硅胶刮刀进行搅拌,注意要搅拌均匀,不然味道不匀。
在模具里先用黄油抹匀,然后撒些面粉防止蛋糕粘住,然后把上述搅拌的原料倒入模具。烤箱预热180度,然后上下加热烤50分钟。时间到后用牙签插一下,如果是干净的就表示烤好了。
烤好后晾至室温。Topping是用融化后的黄油、奶油奶酪和糖霜放在一起打发即可,最后抹在蛋糕上面。