Q弹又松软——牛奶小面包
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人做过这道菜
妮不懂T_T
虽然这是款很基础的面包，可是在我家非常受欢迎～因为含水量大，所以松松软软的非常可口～
用料
Q弹又松软——牛奶小面包的做法
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除了黄油，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黄油继续揉，直到揉到可以拉出很薄不易破的膜
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放入盆中发酵1小时
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发酵到两倍大后，按压排气
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分成9份，放置松弛10分钟
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整形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟
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发酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻
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放入180度预热好的烤箱，180度，上下火，18～20分钟
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开吃吧～
小贴士
1、因为不同牌子的面粉有不同的吸水度，所以水量可以按自己使用的牌子调整
2、因为水量大，所以一开始比较粘手，坚持揉好就好了
3、蛋液刷面要刷两遍，烤出来的颜色会更好看
4、天气热的时候，揉面容易提前发酵了，所以材料要用冰箱冷过的，像牛奶、鸡蛋
2、因为水量大，所以一开始比较粘手，坚持揉好就好了
3、蛋液刷面要刷两遍，烤出来的颜色会更好看
4、天气热的时候，揉面容易提前发酵了，所以材料要用冰箱冷过的，像牛奶、鸡蛋
