泡菜豆腐汤｜酸辣清爽
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人做过这道菜
菜菜美食日记
别看这汤色红亮，但其实辣味真的不重。
一是泡菜汁水的颜色，二我还加了一些韩式辣椒粉带汤底的颜色，比起川味的辣椒粉，要柔和很多。
肉、虾、金针菇、豆腐在滚烫的汤汁里，吸足了酸辣的滋味，清爽得很。
一是泡菜汁水的颜色，二我还加了一些韩式辣椒粉带汤底的颜色，比起川味的辣椒粉，要柔和很多。
肉、虾、金针菇、豆腐在滚烫的汤汁里，吸足了酸辣的滋味，清爽得很。
用料
| 韩式泡菜 | 250克 |
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 五花肉/梅花肉 | 100克 |
| 鲜虾 | 10只 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 辣椒 | 1个 |
| 米水 | 800ml |
| 尖椒 | 1个 |
| 大葱 | 半根 |
| 蒜片 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 10ml |
| 韩式辣椒粉 | 3小勺 |
| 香油 | 10ml |
| 细砂糖 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
泡菜豆腐汤｜酸辣清爽的做法
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鲜虾洗净去虾线、梅花肉或五花肉切片，洋葱切丁、尖椒/大葱/大蒜切片，金针菇切去头部
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香油倒入辣椒粉中拌匀备用
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锅内烧热，加入橄榄油加热，倒入洋葱、尖椒、蒜末、葱末炒出香味至透明，再加入肉片、鲜虾、韩式泡菜
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倒入高汤或清水，加入糖、盐、生抽、韩式辣椒粉调味
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加入内酯豆腐，用中火炖10分钟
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最后放入金针菇，打入鸡蛋，煮2分钟
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把蛋黄戳开的那一瞬间，勺子已经准备好，第一口必须是喝汤。
小贴士
1、最正宗韩式豆腐汤只加五花肉，可根据个人口味调节荤菜
2、没有高汤可用米汤替代，也会更香浓.将大米洗干净，最后一次过滤出米汤
3、泡菜开胃助消化，稍微多吃点也不觉得难受，简直棒die~
2、没有高汤可用米汤替代，也会更香浓.将大米洗干净，最后一次过滤出米汤
3、泡菜开胃助消化，稍微多吃点也不觉得难受，简直棒die~
