抓饭

羊肉泡一下，洗净，黄萝卜胡萝卜切条，洋葱切半，泡上米

锅中放油，中小火放入洋葱炒成微焦，放入花胶炒出味道，滤干净

倒入肉，盖上锅盖，炸一两分钟，翻炒再炸一两分钟，开中火翻炒，炒至焦黄

倒入黄萝卜胡萝卜，适量盐，孜然，继续翻炒，至微软，没过肉倒入开水炖30分钟

水份差不多，倒入少许砂糖，翻炒一下，倒入米，拨米铺平盖上锅盖开始蒸10分钟

10分钟后，米表面用筷子戳洞洞，转锅，转一面蒸5分钟，总共20分钟。最后翻炒加盐调味，或适当再蒸。出锅！