鱼香茄饼 炸茄饼 一茄两吃

淀粉 胡椒粉 一个鸡蛋  葱末  姜末 盐  味极鲜  鸡精  芝麻油  花椒油 搅拌均匀 腌十分钟

把茄子洗干净  切薄片  跟图上一样 最下面的那一点不用切断了

把肉夹茄子里面  一个一个摆好  一会方便炸

两鸡蛋 面粉三勺 玉米粉三勺  加适量的水搅拌均匀  水可以少量少量的加  这样就不会浪费面粉了

起锅烧油  油七成熟开始炸  小火 把夹好的茄子在调好的鸡蛋粉液里裹一下 马上下锅炸  中途翻一翻 两面金黄色就可以捞起来了  我炸了两锅  这是第一锅  是用来回锅用的

这是第二锅  多了一步 裹了蛋液的茄饼在裹上一层面包糠  

小火  这个就是炸了直接吃的 两面金黄色觉得熟了就可以起锅了  我喜欢脆脆的 就多炸一两分钟  那样外酥里嫩  特别好吃

起锅了   开动了哟

这是回锅的    锅下油  油七成熟下豆瓣泡椒蒜末姜末炒香  大半碗水  一勺淀粉  生抽 糖醋鸡精搅拌均匀下锅  然后把葱花撒下去  把茄饼倒下去搅拌均匀起锅   注意豆瓣有盐所以这个步骤不用加盐