所有食材倒入主锅,1min/3混合接着3分30秒/揉面键,揉成光滑面团。
室温下(28度)发酵30分钟,整形分割揉圆为5/6份盖上保鲜膜松弛10分钟
将面团擀成椭圆形,根据视频做法,整成长条。长度为23-25cm
一端擀薄,另一端绕过去。整成圆环形,注意视频手法。
发酵20分钟
水烧开后转最小火(最好不要有煮沸的小气泡)放入贝果,一面30秒,翻面再30秒。
放入预热后的烤箱195度20分(如果上色过快建议盖上锡纸)
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