茄子炒豆角（饭店的味道）
7.8
综合评分
28
人做过这道菜
Wz祺
下馆子茄子烧豆角必点~
用料
茄子炒豆角（饭店的味道）的做法
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准备食材:
茄子带皮切1.5厘米宽的条
豇豆角切段，量基本和茄子1比3，太多就喧宾夺主啦！
小米椒切小圈
葱蒜切片，蒜切部分末
调酱汁（精华所在）
酱油1勺，醋2勺，生抽2勺，白糖2勺，盐少许，可配花椒面，蚝油半勺搅匀
水淀粉
水和淀粉4比1，搅匀，沉淀的话用的时候再搅 -
炒锅烧油，稍多点油，热到有小泡，小火炸茄子条炸软，豇豆角炸起泡，不要太久否则后面就烧干了
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锅里留底油，少点就行，葱姜蒜爆香捞出来下茄子和豆角，浇酱汁，放小米椒，中小火翻炒，尝咸淡，淡了加盐
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水淀粉搅匀倒入，大火收汁
摆盘撒蒜末和小米椒
开吃~~
小贴士
觉得烧出来颜色太重就少放点酱油奥
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