油炸沙肝（烧烤版）
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
火岛畑焱
沙肝东北又叫连蹄，就是猪的脾，造血功能的脏器，这个东西很便宜，3块多钱一斤，大多数朋友都不喜欢这个东西，因为沙肝有腥味和苦味，我喜欢吃烧烤，尝试着用家庭做法做一个烧烤味的沙肝，接下来我给大家做这道菜！
用料
油炸沙肝（烧烤版）的做法
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把沙肝清洗后切厚片，别切太薄，沙肝会严重缩水。
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冷水下锅，把沙肝焯半熟。加入适量料酒。
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过程中将血沫清除。
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将煮半熟的沙肝捞出用清水洗净。
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用手将沙肝中的水尽可能的挤出来，这样对于去腥味有效果。
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将弄好的沙肝放入盐，鸡精，料酒，胡椒。搅拌均匀后腌制5-10分钟。
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油温4分将沙肝下锅炸，直至炸到干脆一点。沙肝会发黑，不要怕，不是糊了，尽量炸脆一点。好吃。
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将沙肝盛出来。我们在做一个烧烤干料。
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干锅加热，小火慢慢的把孜然辣椒粉芝麻焙香。
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盛出放入捣蒜缸中加少量盐捣成粉末。
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将捣好的干料放入碟中。自己做的干料真的比烧烤店的好吃😋。
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可以吃啦！真的嗯好吃，用我这种方法最沙肝还能减去沙肝的腥味。下酒好菜！大家一起试试吧！
小贴士
沙肝比较腥，建议在油炸的过程中一定慢火煎的老一点。会很好吃。
