面团: | |
中粉(高粉+低粉) | 200g |
健康粉粉:全麦粉/玉米粉/黑麦粉(高粉配健康粉,比例2:1,可自由尝试) | |
鸡蛋(建议有) | 1只 |
牛奶,酸奶,豆浆,粥(随意) | |
盐 | 1-2克 |
糖/蜂蜜 | 加一点发酵、风味、颜色都会更好 |
风味:抹茶粉/可可粉 | 一般150g粉加5g左右 |
油:椰子油/黄油(可以很少) | |
馅儿: | |
紫薯泥/红薯泥 | 蒸熟手捏成团 |
奶粉(拌薯泥) | |
蜜红豆/绿豆 | |
肉松/芝士 | |
表面: | |
亚麻籽/芝麻 | |
海盐!!! | |
酵母 | 2g |
和面:
面团材料混合、稍揉成均匀的团即可(可以手揉),冷藏发酵
搓长条,分剂子(不用称重,大小风格不一样,都可爱~燃气华夫饼模具满模大小,面团约40g);
揉圆;
中途盖保鲜膜防止太干
准备馅料(推荐口味如下):
1.紫薯牛奶味——紫薯泥捏成团,随意拌点干奶粉,紫薯团表面再滚点干奶粉(不仅紫薯的怪味没了,还很香——自己的灵感经验——紫薯和牛奶很搭)
2.红薯馅儿——红薯泥一般比较湿,表面滚奶粉免得包的时候面团不容易合拢。
3.抹茶蜜豆味——抹茶面团里包入蜜豆
4. 肉松蜜豆味
5.紫薯芝士味——紫薯泥外面加马苏里拉,可以拉丝,热热的好爽
包馅儿:
小面团压扁(我直接用手)
像包包子一样包入馅料
表面:
建议滚上芝麻或者亚麻籽
烤华夫饼:
1.华夫饼机刷油,多余的倒出来;
2.开火稍微预热下;
3.放入包好馅料的面团;
4.合上盖子,全程中小火;
5.几秒钟后打开盖子,表面撒海盐!!!合上盖子,整个机子翻面后另一边表面撒海盐;
6.注意想缩短时间火大就机子正反勤翻面,闻到香味打开看看上色好了就可以夹出来晾着咯~还是刚烤出来热热的最好吃啦