肉包子
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Christine--8
用料
| 馅料：三层肉350克，盐3克，老抽10克，糖15克，姜粉5克，生抽15克，蚝油10克，麻油5克，水30克，淀粉5克，色拉油20克，葱花适量 | |
| 面团：低筋面粉500克，水235克，油10克，酵母5克，糖30克，盐3克 |
肉包子的做法
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洗肉后切小块平铺入冰箱冷冻2-3小时
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把冻好的肉放入主锅以10秒速度7打碎，然后加入所有调味料30秒反转速度3
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把搅好的肉馅倒入锅中，拌入葱花
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面团除面粉和盐外的材料入主锅以1分钟37度速度1激活酵母，加入面粉30秒速度3至6渐增混合，加入盐2分钟揉面功能
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将揉好的面团倒出揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
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把面团分成25克/个的小面团，把小面团揉圆压扁擀圆包入馅料
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把包好的包子放在底部沫好油的蒸锅，然后放入烤箱开启发酵功能30分钟（冬天适当延长发酵时间）最好烤箱底部放一盘热开水
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把发好的肉包上锅蒸20分钟
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或用不沾锅煎（煎的时候先放少许开水把肉包煮熟再放入油煎至底部变金黄色，撒上黑芝麻和葱花）出锅趁热享用
