卤鸭锁骨

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用料  

多一点
冰糖 适量
八角 5个
花椒 十几粒
生抽 适量
老抽 适量
郫县豆瓣酱 适量
啤酒 500ml
鸭锁骨 10个
卤料包

卤鸭锁骨的做法  

  1. 为了吃方便,我喜欢把鸭架子中间那个架子一剪为二,然后焯水,抓一把花椒,热水煮沸,洗净,待用。

    卤鸭锁骨的做法 步骤1
  2. 热油锅,倒入豆瓣酱,姜片,蒜头炒香,入鸭锁骨,倒入生抽,老抽,买一包卤料包里啥都有的(茴香,山奈,陈皮,丁香,桂皮,八角等等)纱布包好放进去,入冰糖,倒啤酒没过鸭锁骨。煮。

    卤鸭锁骨的做法 步骤2
  3. 大火收汁,汤汁留一些,这些就是老卤,放冰箱,下次可以放进去,但是我一般三天内用掉。

    卤鸭锁骨的做法 步骤3
  4. 我又拿出了卤好的几个,入烤箱烤20分钟,撒孜然粉,椒盐粉,辣椒粉,花椒粉,出锅。

    卤鸭锁骨的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2018-07-30 19:07:46
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