油泼面 100%好评率

面粉300克（大概3人量）

水160-180克，

软硬要比饺子皮稍微硬一些

⚠️面 要提前和好，醒的时间越长越好，中午吃的话，早上和好，晚上吃的话，中午前和好。

面粉里加一些盐，加水和面

蒙上保鲜膜，也可以再盖上一块布

过20分钟，揉一下

再等20分钟

面团分成两份，擀开，厚度一厘米左右，根据面的多少来调整厚度，如果面多的话，就厚一些

⚠️盘子上喷一层油，把面放上去，切成条装

⚠️切完条以后，面上再喷一层油

⚠️蒙上保鲜膜，周围都包好，面不能露在外面

⚠️放3个小时后以上

豆芽和油菜，焯一下。

平菇、甜椒切成条，煎成金黄色，盛出备用

水里放油和盐，把水烧开，把面轻轻拉长，应该是很好拉的

2-3分钟就可以了，捞出来，不用过水

面放碗里，加平菇、甜椒、豆芽菜和油菜（油菜和豆芽，要事先焯一下）

加碎米芽菜、香菜

加姜末、辣椒碎

美极鲜、生抽、醋（或苹果醋）、椰子糖（或白糖）、蘑菇精

油锅里放一些花椒，⚠️花椒不要太多

油烧热，冒烟即可

热油浇在面上3-4勺

拌起来，香啊😋😋😋