橙香燕麦坚果意式脆饼
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人做过这道菜
跳跳虫411
先是做发糕，居然很成功。
然后做蒸蛋糕，居然又成功。
再然后就买了刮刀打蛋器和各种模具。
就差一烤箱了。
买了烤箱，自然从蔓越莓饼干做起。
然后是桃酥。
玛格丽特。
旺仔小馒头。
杯子蛋糕。
全蛋打发蛋糕。
分蛋蛋糕。
然后体重秤不同意了。
全麦饼干。
全麦无油无糖欧包。
燕麦饼干。
直到我发现了意式脆饼。
惊为天人！！
好了，你最棒。
然后做蒸蛋糕，居然又成功。
再然后就买了刮刀打蛋器和各种模具。
就差一烤箱了。
买了烤箱，自然从蔓越莓饼干做起。
然后是桃酥。
玛格丽特。
旺仔小馒头。
杯子蛋糕。
全蛋打发蛋糕。
分蛋蛋糕。
然后体重秤不同意了。
全麦饼干。
全麦无油无糖欧包。
燕麦饼干。
直到我发现了意式脆饼。
惊为天人！！
好了，你最棒。
用料
| A.干沙沙的材料 | |
| 全麦面粉 | 60g |
| 中筋面粉 | 60g |
| 快熟燕麦片 | 55g |
| 泡打粉 | 2.5g |
| 小苏打 | 1.25ml |
| 肉桂粉 | 1.25ml |
| 盐 | 一丢丢 |
| B.湿答答的材料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖渍橙皮 | 1个橙子的皮 |
| 橙汁 | 15ml |
| 蜂蜜 | 15-30ml |
| 玉米油 | 10-20g |
| C.麻烦的材料 | |
| 核桃 | 40g |
| 花生 | 30g |
| 熟的坚果都可以 | 总量80g左右，爱吃就多放点儿 |
橙香燕麦坚果意式脆饼的做法
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超市买核桃，敲碎取果肉。买花生，160度10-15分钟烤熟去皮。真麻烦。买现成的核桃碎花生碎最简单。我也用过每日坚果，方便，就是贵。
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葡萄干蔓越莓干蓝莓干……随便用，泡泡水，沥干切碎。不切也无所谓。讲究点用朗姆酒泡也可以，总之我没买，就用水泡的。不泡成不成？会烤糊。糊了就是苦的。so……
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橙子洗干净，把皮削下来，尽量不要白色内皮，会苦。切吧切吧，倒点蜂蜜(15ml)，腌渍一会儿。用柠檬也一样，就是柠香燕麦坚果意式脆饼。有的先进工具能直接擦出橙子皮屑或者柠檬皮屑，反正我没有，就用刀切的。
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麻烦的已经做完了，下面就简单快捷了:把A全部混在一起。把B混在一起，可劲儿混匀。把A加入B，再加C，混匀。上手捏，别揉，捏成团，整理成1.5cm厚的板儿砖形状。表面刷蛋液，不刷也可以。
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175度15min左右，表面上色就行。取出来晾凉，烤箱别关掉，待会儿还要用。凉了再切，不然全碎成渣渣。我用风扇吹凉的，不然三伏天要晾很久，烤箱会等得不耐烦。切成1cm左右的厚片，摆在烤盘上。150度20min左右，中途取出来翻个面。不过你可以放在烤网上，这样就不用中途翻面了，我也是才发现的。
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有次请同事吃，他拿了一片居然嫌太大，后来还说把他吃撑了……所以这次我就切了小块。正儿八经的意式脆饼，应该是左上那种月亮形状，而不是中间那个方块儿模样。居然一片吃撑，什么老爷们儿，姐到现在都还没想通。
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近照
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摆拍无能
小贴士
烤箱有热风功能就开热风。
彻底放凉密封保存，夏天也可以保存一周不软。这也是脆饼打败硬欧，得到我宠爱的原因——硬欧我真不知该如何保存，反正隔夜就不如当天好吃，而且隔夜后口感特像馒头。
脆饼就不同了，欧包的外形，饼干的口感，完美！
彻底放凉密封保存，夏天也可以保存一周不软。这也是脆饼打败硬欧，得到我宠爱的原因——硬欧我真不知该如何保存，反正隔夜就不如当天好吃，而且隔夜后口感特像馒头。
脆饼就不同了，欧包的外形，饼干的口感，完美！
