红油豆丁（米线绝配）

准备两张豆腐干

切成丁丁 葱姜切碎

五成油温下入切好的豆丁

中火夏至金黄

炸至如图金黄色泽出锅，炸的干一点

锅内留大量底油，比我们平时炒菜的油量的四倍左右，葱姜爆香，加入五香粉跟花椒粉

然后下去三大勺郫县豆瓣酱，用小火炒出红油

然后下入炸好的豆丁，翻炒均匀，然后加入适量的白糖不要多，提鲜，然后加入适量的鸡精翻炒均匀关火出锅

成品放入保鲜盒呢冷藏一夜入味，做米线的时候加入一勺简直美的不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ

正宗的陕味麻辣米线一定有一勺红油豆丁，不用放盐因为豆瓣酱有咸味