家常红烧瓦块鱼
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人做过这道菜
捣腾派小厨娘五月
没什么故事，自己喜欢吃的、容易做的菜，记下来怕忘了。
用料
家常红烧瓦块鱼的做法
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鱼切块，洗净后均匀地撒上盐腌制半天到一天。（腌制的鱼煎起来不易碎）一条鱼太大了，烧一半即够一顿。烧制前均匀地撒上面粉。
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辅料备用。
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油稍多些，小火放鱼。煎至金黄后翻面再煎另一面。
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鱼推至一侧，入辅料炒香。转大火，将料酒、陈醋、老抽浇在鱼上。可以适当加一点水防止粘锅。
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加水没过鱼块。十三香、糖撒在鱼块上。水开后转中火。
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汤汁烧到一半时，加葱段、鸡精，转大火收汁。
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出锅。
