湖南剁辣椒
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人做过这道菜
元芳美食
妈妈的味道，你熟悉的味道！
记得小时候那会儿，每到夏天，
辣椒成熟的时候，
妈妈就开始为全家人腌制剁辣椒！
用剁辣椒为我们煮面条，炒蛋炒饭！
你，还记得妈妈的味道吗？……
如今的我们奔走他乡，
家乡的记忆成了那燃起的篝火，
一点点灼热心脉，梦中转醒。
无论你在世界的哪个角落，
我们的剁辣椒都可以满足一个吃货的心愿，
满足思念家乡味道的你！
记得小时候那会儿，每到夏天，
辣椒成熟的时候，
妈妈就开始为全家人腌制剁辣椒！
用剁辣椒为我们煮面条，炒蛋炒饭！
你，还记得妈妈的味道吗？……
如今的我们奔走他乡，
家乡的记忆成了那燃起的篝火，
一点点灼热心脉，梦中转醒。
无论你在世界的哪个角落，
我们的剁辣椒都可以满足一个吃货的心愿，
满足思念家乡味道的你！
用料
湖南剁辣椒的做法
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1.从山上采摘朝天椒或从市场上购买
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2.洗净朝天椒
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3.洗净后晾晒朝天椒，去蒂
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4.去蒂后辣椒，用刀切碎辣椒剁成沫，装入干净盆中。
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5.将大蒜，生姜剁成沫倒入剁好辣椒中，加入适量的盐，冰糖，白酒，花椒，搅拌均匀，装入坛内即可。
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6.剁好辣椒用瓶子装好，放一个星期就好吃了。
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这是我的成品图。
小贴士
一瓶剁辣椒，温暖你多年的漂泊时光，
因你的选择，故乡的脉络在城市的轰鸣中越发清晰。
1：一定要选用新鲜的红辣椒和新鲜嫩姜； 2：洗辣椒是不用去蒂，否则会进水，如果有水分剁辣椒易坏，保存时间不长。 3:搅拌之后 就可以装在干的玻璃器皿里 等待三四天就可以开吃了
因你的选择，故乡的脉络在城市的轰鸣中越发清晰。
1：一定要选用新鲜的红辣椒和新鲜嫩姜； 2：洗辣椒是不用去蒂，否则会进水，如果有水分剁辣椒易坏，保存时间不长。 3:搅拌之后 就可以装在干的玻璃器皿里 等待三四天就可以开吃了
