抖音爆火网红爆浆珍珠蛋糕

准备好蛋糕胚部分的材料；

牛奶和红茶倒入锅里，煮沸关火，晾至常温备用；

煮好的红茶牛奶加入色拉油；

然后将蛋清蛋黄分离，蛋黄部分放入红茶牛奶中，搅匀；

在搅匀的红茶牛奶中加入奥利奥；

搅匀之后再筛入面粉；

搅拌成糊状；

在刚才分离好的蛋清中挤上几滴柠檬汁；

糖分多次在打发蛋白时加入；

蛋白打发至湿性发泡，呈鸡尾状即可；

取三分之一蛋白与面糊搅匀，然后再倒回蛋白中；

将蛋白与面糊完全搅拌均匀，倒入6寸戚风模具中

将蛋糕糊放入上下火160℃预热好的烤箱内烤40分钟出炉，晾凉脱模。

此时可以准备好做珍珠的材料；

将水和红糖放入锅中；

小火煮沸，搅拌至无颗粒后加入木薯淀粉；

将木薯淀粉搅匀；

出锅分割搓球；

搓好的珍珠用清水煮20分钟左右；

入冰水中冷却；

准备熬煮的糖浆原料；

水和红糖入锅大火煮沸后关小火，

直至浓稠；

出锅后与珍珠混匀;

开始做奶盖部分；

奥利奥碎、奶油芝士、红茶、糖、盐放入盆中搅匀；

之后加入淡奶油和牛奶搅拌均匀；

开始做卡仕达酱部分。在牛奶中加入糖和蛋黄，搅匀后加入淀粉混匀，小火炒至粘稠；

晾凉后倒入刚刚制作好的奶盖中，搅拌均匀；

奶盖搅匀装入裱花袋中，蛋糕中间挖一个圆洞；

放入做好的珍珠；

用裱花袋在表面挤满一层奶盖；

然后在表面放上一些珍珠，就做好啦！

一刀切开，就等着看漂亮的爆浆吧~

满满的黑珍珠，看着流口水！