红糖马拉糕

1、蒸笼里铺上一张油纸，再把四边不工整的边边剪掉；

2、黄油隔热水融化。

鸡蛋液倒入打蛋盆中打散；

加入牛奶、红糖搅拌均匀；

（我用的是粉状红糖，如果是用粗粒或是块状的红糖，需要把牛奶加热后再加入红糖化开至无颗粒的状态。）

筛入低粉和泡打粉，轻柔“Z”字混合均匀，不要过度的去搅拌面糊，以免面糊起筋影响口感。

这时候的面糊状态还是有很多化不开的面粉疙瘩，我是带上手套，把手伸到面糊里去把这些疙瘩抓匀的，也可以把面糊过筛一遍。这么操作都是为了得到细腻的面糊状态，让成品的口感更好，这一步骤不可省略。（效果最好的就是把爪子伸到面糊里去抓匀。）

再加入融化的黄油轻柔的搅拌均匀即可。
最后完成的面糊流动性较大，捞起面糊呈快速的下落状态。

完成好的面糊，倒入蒸笼，静置10分钟。

静置面糊的时间开始烧水，蒸锅放入足量的清水把水烧开。
（水量一定要一次性放够，蒸的中途不可打开锅盖不可加水。）

蒸锅的水烧开上汽后，把蒸笼盖上盖子，放入蒸锅盖上锅盖大火蒸25分钟。（锅盖一定要盖紧哈~）

注意：蒸的全程都是要大火！大火！大火！

蒸好后不用焖，直接出锅即可。
蒸好的马拉糕趁热吃最好吃，吃不完可放冰箱保存，要吃的时候再热一下。