草莓抹茶浮岛蛋糕

首先把蛋清蛋黄分离。在模子里涂上一层无味植物油。

把室温内软化好的奶油乳酪和白砂糖倒在一起，用打蛋棒搅拌到柔顺状。

打入鸡蛋，倒入香草精，搅拌均匀。

再倒入牛奶，继续老套路，搅。

筛入玉米淀粉，充分混合均匀，觉得颗粒过多可以过下筛，放在一旁备用。

把熟的板栗切成小块，备用。下面就可以来做蒸糕的部分。在蛋黄中倒入豆沙。细腻豆沙做法可以在我公众号搜索：“豆沙”，查看制作方法。

耐心搅拌均匀。

倒入上新粉，没有的话也可以用低筋面粉代替，继续搅。把豆沙糊分成等份的2份。

在其中的一份中筛入抹茶粉，倒入牛奶。

另一份加入草莓果泥。这个草莓果泥就是把草莓打成泥酱，强迫症的过下筛。不喜欢草莓的也可以用其它水果。

把抹茶豆沙糊和草莓豆沙湖都搅拌均匀了。

然后开始打蛋清，用电动打蛋器，一开始低速，后中高速把蛋清打至中性发泡。期间分批的倒入白砂糖。把打发的蛋清分成等量的两份。

先把其中一份的1/3用刮刀拌入抹茶糊，再拌入剩下2/3的蛋清。

重复，草莓糊也翻拌上打发蛋白。

下面就可以组装，在模具中先倒入抹茶糊，只要保证边边角角都塞满，表面不用整理平整。

零零散散的撒上板栗。在板栗上再倒上奶油乳酪，用抹刀整理下。

倒上草莓糊，用抹刀片把表面整理平整。

把蛋糕放入烧开水的蒸架上，我的蛋糕模6寸，但没有大的蒸锅就用熬汤的锅凑合了下，大家要记得在制作前确认自己容器的大小。水是烧开的，放的时候小心烫伤。

在锅上方铺上一层纱布或者毛巾，防止水蒸气掉到蛋糕上。盖上锅盖，蒸个25-35分钟。

到用一根竹签插入中央，拔出来是干净的就可以了。

完全冷却后脱模，切成小块。

切面超漂亮~

开吃！