水晶冰淇淋蛋糕

先用分蛋法制作一个28*28cm烤盘的海绵蛋糕胚。蛋糕胚脱模冷却后，用慕斯圈刻出需要的蛋糕底。水果去皮切薄片，备用。

开始制作白巧克力冰淇淋。。将牛奶和白巧克力一起隔热水融化，搅拌均匀后放凉。

淡奶油加入绵白糖，高速打发至打蛋器拿起可立角状态。

打发好的淡奶油倒入凉透的白巧克力牛奶液中，搅拌均匀。

慕斯圈内铺好蛋糕底，倒入白巧克力冰淇淋

用刮刀将冰淇淋层抹平

铺上一层水果片

盖上一层蛋糕胚

再次倒入白巧克力冰淇淋，抹平整

放入冰箱冷冻1小时以上。

吉利丁片提前用冰水平泡软。水加细糖煮至融化

加入泡软且沥干的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，晾凉

等冰淇淋层完全冻硬后，取出。再加上一层水果片，用慕斯盖压平整。

将吉利丁液倒在水果层上。放入冰箱冷冻15分钟，或冷藏30分钟以上即可。

脱模前，用喷枪或电吹风在蛋糕模具周围加热一下，就能脱模了。冰淇淋加水果，让你清凉一夏！