万用香芋馅 | 简单、好记、易操作

「 香芋酥」

因为香芋酥需要烘烤，所以馅料要做干一点，我用了普通的料理机

香芋酥的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103358346/

紫薯和芋头大概半个就够了

紫薯和芋头去皮后切片，放蒸箱中大火蒸20分钟左右。

·不想去皮不想切剥片也可以直接蒸，等蒸完以后再去皮，只是这样的话蒸的时间会长一点，但目的只有一个，把它们弄熟

用筷子捅一桶，能轻松戳到底就说明熟了，否则继续蒸。

大概捣烂一下，然后加入白砂糖、淡奶油和黄油，用料理棒或者擀面杖捣烂即可。

我觉得保留一些颗粒感会更有趣，所以只是用料理棒将香芋泥稍微捣烂了一下

·如果你喜欢细腻口感，就稍微加一些水，然后用料理机将芋泥打细腻，最后放入不沾锅中翻炒至芋泥变干

就酱，完成！这个湿度是可以揉成团的~

加点肉松就可以做网红「 肉松芋泥三明治 」，无敌好吃

「 香芋卷 」

香芋卷中的馅料可以稍微湿润一点，吃的时候口感更加绵密，冷藏以后就像在吃冰淇淋。

香芋卷的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103635761/

荔浦芋头+紫薯去皮后切成2cm左右的块，蒸30分钟，直到用筷子可以轻松戳洞；

· 紫薯是为了调色，可以用芋头代替，加少许紫薯粉调色

加入对应的糖、黄油、牛奶，打成泥；


· 我用的是krups的机器，使用打蛋头，选择酱汁模式，8分钟即可
· 如果没有机器，就先用擀面杖把芋头紫薯捣成泥，然后加入糖、黄油、牛奶，倒入不粘锅中，小火翻炒至芋泥变得浓稠，可以造型，切不可太稀哦～不然会不好卷

这个配方同样可以做芋泥牛奶，复刻乐乐茶超厚芋泥紫薯烧：https://www.xiachufang.com/recipe/103635763/