一小勺淀粉
加少许水成水淀粉
蛋白打散加入刚刚的水淀粉,搅打均匀
油锅加热,温度不要太高,60-70度左右,倒入蛋白淀粉混合液
蛋白会起泡浮起,可以用铲子帮助它浮起来,注意别糊底
差不多这个状态
然后另起油锅,加入青椒,虾仁等你喜欢的蔬菜翻炒,倒入刚刚的蛋白炒熟就可以了,也可以勾芡一下,看自己喜欢
OK了
上传你做的炒芙蓉