椰蓉奶香蓝莓酱吐司

1.中种材料全部倒入厨师机揉面5分钟成光滑面团盖子保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

2.检验面团发酵情况，手指沾面粉从中间戳个洞，面团不回缩，即可。

P:.第二天早上从冰箱取出面团，观察发酵状态未至两倍大可在室温发酵。

3.将面团剪开加入主面团材料(除黄油外)，厨师机3档揉面5分钟。观察面团揉面情况继续揉面5分钟。
    
P:面团水份较多，揉面过程注意观察。不需要加面粉。

4.揉至扩展阶段加入黄油，厨师机2档揉面至黄油完全吸收。转3档揉面，每隔1分钟观察揉面情况。直至完全阶段。

P:以上内容图片可看我之前发布的吐司做法。

5.将面团滚圆，盖子保鲜膜醒20分钟。

面团平均分成3等份，滚圆醒15分钟。

软化的黄油加入蓝莓酱和白糖混合均匀，放入椰蓉拌匀，视情况添加牛奶。
状态如图示。

面团表面撒点干粉，用擀面杖擀成长条。放入椰蓉酱，如图示，折好。

再次擀成长条，如图示。

其中一个面团偷懒少做了一个过程😊，做好的面团对切依次放入吐司盒。

1)烤箱内放一碗45度的热水，在密闭的条件下发酵40分钟。

2)上下火170度预热烤箱10分钟

3)用手指沾点面粉，轻轻按压发酵好的面团无反弹，有个小小的压痕即可。

4)表面喷点水，撒点椰蓉，杏仁片，黑芝麻装饰

上下火170度烤40分钟，脱膜放入烤架上晾至余温装袋。

这个一款很适合手撕着吃的面包。黄油量比较大，奶香，椰香味浓，又加入自制的蓝莓酱，非常的柔软和美味。