抹茶饼干（无黄油版）
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lois97
食谱改良于小岛老师的抹茶冰曲奇，po主减少了油的用量，同时增加抹茶的量，因此饼干的口感与质感都发生了奇妙的变化。由于po主嗜爱味道浓郁的抹茶曲奇，但苦于身边没有黄油，这个无黄油版曲奇便应运而生了～喜爱软曲奇口感的可以选择烤20分钟左右，偏爱硬质饼干的可以适当延长烤制时间
ps：饼干隔夜后口感会变软，有点像酥软的月饼皮？
ps：饼干隔夜后口感会变软，有点像酥软的月饼皮？
用料
抹茶饼干（无黄油版）的做法
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将抹茶粉与糖混合均匀
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加入植物油继续搅打均匀至无粉状
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分次加入蛋黄搅拌，加入清水混合均匀
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加入奶粉和低筋面粉，搅拌成团
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封上保鲜膜冷藏半小时以上
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压成自己想要的形状或直接切片（饼干胚厚度在6mm左右比较合适）
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烤箱上下火160度烤20-25分钟即可
小贴士
饼干口感介于粉酥与硬质之间，抹茶味浓郁且带有一丝淡淡的奶香味，香甜但不油腻，非常适合配奶茶或者红茶。
