桃胶提前几小时泡发
泡成这个样子,小手捏过去中间没用硬邦邦的东西
锅中倒入适量水,然后煮沸
再倒入西米不停搅拌直到水开后,盖上盖子煮沸
煮成这个样子盖上盖子闷个十五分钟
捞出放入冰水中,会更加富有弹性(我把冰袋包上保鲜膜放进去了)
再起一锅水,煮沸
倒入泡发的桃胶
盖上盖子直到煮沸
红枣洗净剪刀切开备用
往煮沸的桃胶水中倒入红枣
再加入先前煮好的西米
不停搅拌
再次盖上盖子炖煮八分钟的样子,待桃胶西米露变粘稠便可出锅
盛出来,再根据个人喜好加入糖(我这里用的是黄砂糖,家里没白砂糖了)搅拌均匀便可开动
呀,是桃胶西米露啊