往一个滤网里铺两层纱布，架在一个大碗上。将酸奶舀进滤网，包起纱布团成个球系紧，冷藏2小时左右，直到酸奶变得浓稠，倒掉碗里的液体。
黄瓜、盐混合杀水20分钟，挤掉多余的水分。
把黄瓜混合物、蒜末、柠檬汁和薄荷倒入酸奶中拌匀，尝尝咸淡加适量盐，最后淋上橄榄油。
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