🐷台湾卤肉饭
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人做过这道菜
小牛快跑
洗心革面 跟台湾小妹纸重新学做卤肉饭 果然感觉成功了耶耶耶耶耶
用料
🐷台湾卤肉饭的做法
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1 lb 5 oz的五花肉切成冰块大小
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冷水下锅焯水 不用加任何东西
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锅热后放1tbsp油 放肉炒至表面金黄 肥油浸出 把油倒走
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在锅中加入上面提到的各种调料: 酱油 3 tbsp，老抽 1 tbsp，米酒 2 tbsp，白砂糖 1 tsp，盐 1 tsp，白胡椒 1 tsp，卤料包一包，喜欢吃豆干的话可以放五六片豆干，加水至刚刚没过肉，大火煮开之后转小火煮一个小时，之后调节咸淡甜辣，大火收汁入味十到十五分钟
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哒哒哒 烫一个卷心菜或者绿叶菜 就可以享受美味啦
小贴士
我当时换了一个锅发现水加多了 于是倒掉了一些加过调料的水 所以比例没问题但是可能味道有点重 你也可以等比例减少或者最后用水量调节咸淡 不过入味过程主要是最后十分钟 所以大火之前尝好味道是关键 通常肉会比汤咸一些
