三色紫薯玫瑰花馒头

紫薯去皮切块，准备好全部原料

电蒸锅内放水，在蒸笼上铺好紫薯块

设定1000W，15分钟蒸紫薯。如果使用普通蒸锅，上汽后中火蒸15分钟，将紫薯蒸熟即可。

将紫色面皮用紫薯取出分量后压成紫薯泥，粉色面皮紫薯和牛奶用料理机打成紫薯糊，取40G备用。

以粉色面皮制作为例，取15G水，加入1G干酵母，混合成酵母溶液，静置大约5分钟。

在面盆里倒入粉色面皮使用面粉，紫薯糊。

加入酵母水和剩下的水分，用筷子混合，搅拌成絮状

揉成光滑的面团，蒙保鲜膜放置在一边发酵。

用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮，之后室温发酵到2倍大小

发酵好的面团取出后充分排气，在台面上揉几分钟。

分割成12G重量的小剂子，每种颜色都制作12个小剂子。

擀成大小基本一致的圆面皮

每种颜色取两张面皮，将三种颜色交错叠放。

用一根筷子在中间按压出印记，使面皮接口粘合在一起。

剩余的面团里取一小块，搓成锥形，摆放在面皮边缘，之后用面皮裹着锥形面团卷起。

卷起后用手捏紧接口处

沿之前的筷子印将裹好的面卷切成两半，略微整形。

在蒸笼上抹一层薄油，把做好的玫瑰馒头放入蒸笼

设定1380W，20分钟。普通蒸锅则凉水时就放上笼屉，大火加热，上汽后继续蒸20分钟。

两层大蒸笼的容量十分巨大。蒸好以后闷15分钟后取出即可。