鲜嫩蒸黄花鱼

Name: 鲜嫩蒸黄花鱼
Ingredients: 1条黄花鱼一斤左右; 适量葱; 几片姜; 适量食用油; 适量酱油; 几个辣椒干; 几小支香菜

7.6 综合评分

22 人做过这道菜

蒸鱼，是来香港才学的，在老家是煮酱鱼，也是很好吃，但蒸鱼比煮鱼麻烦一点，但来香港受本地的影响，也就开始学习煲汤，蒸鱼，学习本地饮食文化，感受良好，经过半年来学习经验，也来分享一个做法，家人说我越做越好，所以跟着大家一起分享快乐

用料

所有材料，黄花鱼一条，去掉内脏，刨去鱼鳞，洗净，沥干水分，
把葱去掉杂质，洗净切成丝，香菜去掉杂质，洗净，姜洗净，切成丝，拿出几个辣椒干
酱油适量，食用油适量
将黄花鱼放入长盘，放入姜丝在鱼身上，淋上酱油，腌制十分钟左右，备用
如果鱼大的就要一个大锅，为了要做蒸鱼，买了一个36寸大锅，就是为了蒸鱼跟飞菜用的
将锅放入适量清水中火煮开，我不创意开大火，我喜欢低温煮，第一不把食物煮到外面熟里面不熟，因为中火，小火煮蒸炸焖都好，食物用低温烧更好，第二不把厨房飞得到处都油烟，污染环境影响生活质量，第三本人也在厨房做饭时，不会感觉自己好像很热，空气容易流通，对心身健康有益
将水烧开，放入备好鱼
用中小火蒸14分钟左右，中间不能掀开锅盖，就会影响鱼质囗感
等到钟，掀开锅盖，将蒸好鱼提出锅外，将锅内开水倒掉，用抹布擦干锅，
将锅烧开，放入适量食用油
烧热锅中食用油，放入辣椒干爆香
将蒸好鱼身上撒上葱丝，香菜，
淋上烧热食用油跟辣椒🌶️
将蒸好鱼上桌，吃饭了
家人说特别好吃比起外面吃更卫生，为了家人快乐一起吃饭，努力学习做到让家人喜欢饭菜，累一点也快乐