好好吃饭吧卤肉饭
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人做过这道菜
顾盼生姿红珊瑚
地道台湾卤肉饭做法，给自己mark
视频地址：http://m.v.qq.com/play/play.html?vid=p0529zkkajb&ptag=4_5.9.0.21014_copy
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用料
好好吃饭吧卤肉饭的做法
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提前炸好红葱酥
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白水煮蛋去皮4-6颗
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五花肉用水泡半个小时，冰箱冻硬一点，然后切丁
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切成大概指甲片宽
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小火无用加油
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加入三片姜
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一粒八角
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油出来有香气时
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胡椒粉2勺
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五香粉2勺
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油太多这个时候可以倒出一部分，加入洋葱酥翻炒
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锅边下料酒，出香气
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等酒气会发后再加入生抽
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冰糖
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冰糖溶解
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加水
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大火烧开一会会盖上锅盖小火焖煮
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这里可以加入剥好皮的鸡蛋，适当划些小口
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水可以适量多一些，时间延长至1小时更软烂，汤汁不要熬干，卤蛋可以关火后泡久一点
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最后起锅时加一勺花生酱搅匀
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米饭淋上酱汁和卤肉，加入青菜
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成功
